{"id":5972,"date":"2022-07-07T00:00:00","date_gmt":"2022-07-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cicae.com\/como-seran-los-comedores-escolares-en-el-futuro\/"},"modified":"2023-06-07T15:56:47","modified_gmt":"2023-06-07T15:56:47","slug":"como-seran-los-comedores-escolares-en-el-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cicae.com\/en\/como-seran-los-comedores-escolares-en-el-futuro\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo ser\u00e1n los comedores escolares en el futuro?"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfC\u00f3mo van a evolucionar los comedores escolares en la pr\u00f3xima d\u00e9cada<\/strong>?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo van a evolucionar los comedores escolares en la pr\u00f3xima d\u00e9cada?, \u00bfqu\u00e9 llegaremos a ver en nuestros platos en un futuro seguro que no muy lejano? Estas y otras preguntas nos las estamos planteando todos los d\u00edas los responsables de bienestar y alimentaci\u00f3n de los alumnos de los centros escolares. <\/p>\n\n\n\n

La mejora del bienestar de los ni\u00f1os y ni\u00f1as es uno de los grandes retos y tendencias que afrontan los directivos de los colegios. Gestionar el cambio e implementar estas tendencias que van a venir, inexcusablemente, va a suponer una prioridad para los centros que quieran diferenciarse y anticiparse al futuro. <\/p>\n\n\n\n

Existen factores externos que debemos tener en cuenta para estar mejor preparados, como el agravado descenso demogr\u00e1fico que cambiar\u00e1 la pir\u00e1mide poblacional y que, por tanto, provocar\u00e1 una menor escolarizaci\u00f3n de alumnos.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, hemos evolucionado hacia una sociedad cada vez m\u00e1s concienciada con la adquisici\u00f3n de h\u00e1bitos m\u00e1s saludables, con un consumo m\u00e1s responsable y sostenible, y un mundo cada vez m\u00e1s globalizado que cambia nuestra manera de vivir. <\/p>\n\n\n\n

Los responsables educativos miran a los pa\u00edses n\u00f3rdicos, a sus modelos educativos y a la importancia que le dan a la alimentaci\u00f3n dentro de sus proyectos. De hecho, existe un Manifiesto de la cocina N\u00f3rdica donde priorizan la alimentaci\u00f3n de temporada, sostenible, \u00e9tica y de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Debemos aspirar a que el comedor tenga la consideraci\u00f3n de ESPACIO<\/strong> EDUCATIVO INTEGRAL<\/strong>, llegar a crear lo que nosotros llamamos \u201cCOMEDORES FELICES\u201d. Un buen ejemplo de educaci\u00f3n en buenos h\u00e1bitos para una vida saludable es el \u201cm\u00e9todo shokuiku\u201d. Shokuiku es una filosof\u00eda japonesa destinada a fomentar h\u00e1bitos alimenticios saludables entre los ciudadanos. Proporciona pautas sobre c\u00f3mo y qu\u00e9 debemos comer. Tambi\u00e9n est\u00e1 dise\u00f1ada para cambiar la forma en que pensamos  sobre la comida.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasos debemos dar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Espacios: <\/strong>debemos pensar en lugares donde seg\u00fan entras \u201cte den ganas de comer\u201d. Espacios  c\u00f3modos, amplios, luminosos, pr\u00e1cticos, poco ruidosos. <\/li>\n\n\n\n
  • Los cambios arquitect\u00f3nicos y de mobiliario<\/strong> deben dar lugar a cambios educativos.<\/li>\n\n\n\n
  • Rol del monitor: <\/strong>el monitor tiene una responsabilidad e importancia relevante en este nuevo modelo. Debe tener una formaci\u00f3n constante para poder ser un  facilitador y formador de estos nuevos h\u00e1bitos, atendiendo a las relaciones humanas, con  habilidades emocionales, asertivas y de comunicaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
  • Oferta gastron\u00f3mica<\/strong>: ha de ser diferente e innovadora con la irrupci\u00f3n de nuevos productos y alimentos en base a prote\u00ednas vegetales m\u00e1s saludables y sostenibles como alternativa a productos c\u00e1rnicos y frituras, reinventando recetas tradicionales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pensando en continuar con lo que hacemos actualmente, cada vez hay que introducir m\u00e1s fruta y verdura, m\u00e1s alimentos de proximidad, productos de cercan\u00eda y ecol\u00f3gicos, desechando los productos procesados, los fritos.<\/p>\n\n\n\n

    Las empresas profesionales que dan servicio a los colegios cuentan con tecnolog\u00edas m\u00e1s avanzadas que mejoran el cocinado y la gesti\u00f3n de la cocina y comedor.<\/p>\n\n\n\n

    Un ejemplo de m\u00e9todo propio que te ayudar\u00e1 a impulsar el cambio es el m\u00e9todo Bor \u2013 Bor<\/strong>, con el que te ayudamos a crear tu propio comedor escolar, hecho a tu medida.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

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